麻辣小面、杂酱面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、老坛酸菜面、豌杂面、红烧排骨面、泡椒猪肝面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豆花面、姜鸭面、辣子鸡面、海鲜面、石磨豆浆制作、鲜肉抄手、鲜包水饺、酸辣鲜面、石磨豆浆制作、鲜肉抄手、鲜包水饺、酸辣粉、凉面、砂锅米线、酸萝卜老鸭汤面、豌豆蹄花、宜宾燃面、馒头、烧麦、花卷、肉包、小茏包、特色酱肉大包、小笼包、三鲜包、蔬菜包、海鲜包、猪肉汤包、鸡肉汤包、南方包子、北方包子等

〓培训内容〓

【特色烤鱼烧烤类】

传统烤鱼+无刺小份烤鱼:泡椒味、咖喱豆鼓味、香辣味、乡村渣辣子味、鱼香味、尖椒味、酱香味等、小串烧烤、摇滚烤鸡、手撕烤鸡、烤羊排羊腿、烤鱼系列、口味唆螺，麻辣小龙虾、□味虾/蟹、香辣蟹、盐焗鸡、图尔良烤翅、烤海鲜、阿拉伯烤肉、开心花甲系列、烤全羊、烤兔、烤猪蹄、烤生蚝、辣卤海鲜、开心花、盐焗鸡、铁板烧、麻辣涵、串串香、油炸小吃、风味龙虾、唆螺、锡纸脑花、铁板烧、海鲜烧烤、铁板烤鸭等等

【面食类】

麻辣小面、杂酱面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、老坛酸菜面、豌杂面、红烧排骨面、泡椒猪肝面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豆花面、姜鸭面、辣子鸡面、海鲜面、石磨豆浆制作、鲜肉抄手、鲜包水饺、酸辣鲜面、石磨豆浆制作、鲜肉抄手、鲜包水饺、酸辣粉、凉面、砂锅米线、酸萝卜老鸭汤面、豌豆蹄花、宜宾燃面、馒头、烧麦、花卷、肉包、小茏包、特色酱肉大包、小笼包、三鲜包、蔬菜包、海鲜包、猪肉汤包、鸡肉汤包、南方包子、北方包子等

【特色火锅类】

正宗重庆老灶麻辣火锅、青花椒火锅、卤香火锅、酱香火锅、清油香辣火锅、特色串串火锅、番茄火锅、菌汤火锅、牛肉火锅、红汤火锅、智查火锅、清汤火锅、乌江片片鱼火锅、酸汤鱼火锅、老火锅、辣子鸡火锅、豆花火锅、冷锅鱼火锅、啤酒鸭火锅、干锅牛火锅、豆花火锅、冷锅鱼火锅、啤酒鸭火锅、干锅牛肉、干锅牛蛙、黔江鸡杂、干锅香辣虾、干锅鸡、干肉、干锅牛蛙、黔江鸡杂、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔头、干锅排骨、干锅肥肠、干锅善段、干锅耗儿鱼、干锅酒香鱼、干锅飘香羊肉、绝代双椒鳝鱼、干锅泥鳅片等300名种迎合全国各地口味习惯的火锅锅品

【卤味小吃类】

鸭霸王、酱板鸭、烤鸭、烧鸭、烧腊、盐焗鸡、坛子鸡、叫花鸡、现捞鸭脖、卤煮、卤菜、卤海鲜、海鲜大咖、秘制卤猪蹄、风干鸭脖，热卤、卤牛骨、麻辣菜、夫妻肺片、老妈兔头、铁板烤鸭、卤菜凉菜、卤甲鱼、卤龙虾、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等

【江湖菜】

重庆新东方特色江湖菜系列：香辣田螺、香辣三脆、尖椒螺丝鸡、辣子肥肠、江湖耗儿鱼、跳水蛙、香辣膳段、香辣蒜香虾、霸王兔、豆花包脑花、辣子鸡、双椒鸡、怪味鸡、鱼香鸡、养生鸡、大盘鸡、干锅鸡、宫爆鸡丁、烧鸡公、酸菜鱼、麻辣沸腾鱼、太安鱼、来凤鱼、过水鱼、农夫烤鱼、青花椒肥肠鱼、三鲜番茄鱼、凉拌鲫鱼

【清蒸菜】、重庆毛血旺、椒麻肚条、酸菜鱼、红烧肉、馋嘴牛蛙、歌乐山辣子鸡、水煮肉片、粉蒸肉、香辣田螺、肚子鸡（养身汤）、尖椒兔、芋儿鸡、家常豆腐、夫妻肺片、牙签肉、青椒肥肠鱼、奶白萝卜鲫鱼汤、酸汤肥牛、泡椒花甲、啤酒鸭、家乡小炒肉、糖醋瓦块鱼、宫保鸡丁、香辣小龙虾、香酥小酥肉。